LOS PRODUCTOS CON CALIDAD DIFERENCIADA DENOMINACIÓN DE ORIGEN E INDICACIÓN GEOGRÁFICA DE ANDALUCÍA PARTICIPAN EN NUMEROSAS ACTIVIDADES DE LA MANO DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA.
En la 21 edición del congreso internacional “Madrid Fusión 2023”, los productos D.O.P e I.G.P pertenecientes a la Conferencia Andaluza de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas han sido grandes protagonistas.
Madrid Fusión Alimentos de España ha retornado a enero, su mes natural, explorando durante los días 23, 24 y 25 la situación actual a nivel mundial, en la que se observa, según sus organizadores, una auténtica diversidad de conceptos-fuerza diferenciados y en la que se superponen sensaciones y gustos inesperados.
Tres días durante en los que los visitantes han podido conocer las singularidades de los productos con calidad diferenciada de Andalucía a través de diferentes actividades. En concreto los aceites de oliva vírgenes extra con Denominación de Origen de Andalucía que han tenido gran protagonismo ya que ha sido el aove oficial de Madrid Fusión, siendo el aceite usado por los grandes Chefs en las diferentes cocinas y espacios de talleres, igualmente han participado en la ponencia denominada “La magia del aove de las denominaciones de origen de Andalucía en la cocina” en la que de la mano de Santy Elias y Nieves Barragan los participantes pudieron conocer los distintos usos del aove, tanto en dulce como en salado, también pudieron conocer la diversidad de variedades de las distintas denominaciones de origen a través de la cata dirigida por Francisca García experta catadora , así como la importancia del aceite en la gastronomía andaluza y sus propiedades saludables de la mano de Rafael Moreno director de la catedra de gastronomía mediterránea.
Igualmente han participado en diferentes talleres y catas realizadas durante los tres días de la feria por las distintas denominaciones de origen andaluzas.
Igualmente han tenido un especial protagonismo los productos con calidad diferenciada en la conferencia del Chef Periko Ortega que ha dado a conocer los mismos a través de su cocina.
Igualmente se ha realizado una cata de vinos con Denominación de Origen de Andalucía, así como todos los productos han tenido protagonismo en el comedor de Andalucía.
Sin duda un fantástico escaparate perfecto para dar a conocer estos productos que son los únicos que tiene plena garantía de ser productos con origen andaluz.